Как приготовить идеальный домашний соус Ткемали: подробный пошаговый рецепт
Ткемали – это традиционный грузинский соус, который является неотъемлемой частью кухни этой страны. Домашний соус Ткемали готовится из спелых или зеленых слив того же названия - ткемали. Соус имеет уникальный кисло-сладкий вкус и аромат, который придает блюдам особую пикантность. Ткемали идеально сочетается с мясными блюдами, особенно с шашлыком, и часто используется в качестве маринада. Кроме слив, в состав этого соуса обычно входят чеснок, зелень, специи и иногда перец. Этот соус не только вкусный, но и полезный, так как сливы являются источником витаминов и антиоксидантов. Приготовление домашнего соуса Ткемали требует времени и терпения, но результат оправдывает все усилия. Ингредиенты 1 кг слив сорта ткемали (или алычи) 1 головка чеснока 1 пучок свежей кинзы 1 пучок свежего укропа 1 пучок свежего эстрагона (тархуна) 1 перец чили (по вкусу) 1 ст. ложка сахара 1 ст. ложка соли 2-3 ст. ложки винного уксуса 1 ч. ложка молотого кориандра 1 ч. ложка семян укропа Приготовление Подготовк