Наполеон сметанный
Ингредиенты Масло сливочное 600 г Мука 1100 г Сметана 130 г Соль Уксус 4 ч.л. ~1~Для крема:~1~ Молоко 500 мл Яйца куриные (желток) 7 шт. Сахар 125 г Крахмал 25 г Сахар (ванильный) 1 ч.л. Масло сливочное 400 г Приготовление пошагово Рецепт из книги Александра Селезнева "Кондитерское искусство для начинающих" изд-во "ЭКСМО". Тесто: В просеянную муку добавьте размягченное сливочное масло. Перемешайте. Затем добавьте сметану, соль и уксус, замесите однородное эластичное тесто. Разделите тесто на 12 равных частей, накройте их пищевой пленкой и уберите на холод на 30 минут. Охлажденное тесто раскатайте на тоник лепешки диаметром 26 см и выпекайте их по отдельности на противне с пергаментом при температуре 210 градусов 10 минут. перед выпечкой сделайте вилкой проколы на коржах. Крем заварной: Молоко доведите до кипения на плите, добавьте ванильный сахар. Желтки с сахаром перемешайте венчиком. затем добавьте просеянную муку, крахмал и еще перемешайте. Добавьте к смеси 1/...